ALUNOS SELECIONADOS PARA O CURSO DE COZINHA ITALIANA VIAJAM PARA A ITÁLIA

Os 6 selecionados viajaram para à Itália no ultimo sábado (30 novembro) para fazer o curso de aperfeiçoamento de Cozinha Italo-Veneta. A formatura dos participantes das quatro turmas do curso de Cozinha Italo-Veneta, ocorrido durante o mês de julho, aconteceu no dia 14 de setembro, no mini-auditório do bloco P, no campus da UNESC (Criciúma/SC).

Logo após a entrega dos diplomas, foi divulgado o nome de sei jovens escolhidos pelo Cuoco Mario Maritnotti para irem a Itália fazer o curso de aperfeiçoamento de acordo com pré-quisitos: ter descendência Veneta, ter idade mínima de 18 e máxima de 35 anos, ter conhecimento mínimo da língua italiana e ter frequentado o curso com aproveitamento. Mario Martinotti retornou para a Itália no dia 03 de agosto afim de organizar e preparar o curso de aperfeiçoamento para os 6 alunos escolhidos que foram para a Itália com todas as despesas pagas. Por esse motivo Marinotti não pode estar presente na Cerimônia de entrega de diplomas.

Os escolhidos foram:
-Edilane Pizoni Oening (Cursa Letras na UNESC);
-Eduardo dos Santos Martinelli (Cursa Adminstração na UNESC);
-Rafael Possamai Pavei (Graduado em Engenharia Civil pela UNESC);
-Patrícia Pescador (Graduada em Arquitetura pela UNESC);
-Deniele Cristina Piccolo (Graduada em adminstração pela UNESC);
-Lígia Regina Candiotto (Cursa Letras na UNESC).

O curso teve 93 participantes e fez parte de um projeto do COMVESC (Comitato delle Associazioni Venete per lo Stato di Catarina), financiado pela Região Veneto, realizado em parceria que envolveu A UNESC, o SENAC e o Giassi Supermercados.

O objetivo do curso foi divulgar a história da Tradicional Gastronomia Veneta, ensinando as principais receitas, através de aulas expositivas e práticas, onde cada aluno manipulou os alimentos e fez as principais receitas da Tradicional Cozinha Veneta distribuídas entre: entradas, sopas, carnes, molhos e verduras, o curso foi de tamanho sucesso que o Comvesc e a Unesc, que possuem um acordo de colaboração, pensam em promover um novo curso, até porque muitos pretendentes ao curso não puderam se inscrever por falta de vagas.

Na Itália os alunos foram recepcionados pelo Cuoco italiano Mario Martinotti. O curso será realizado no E.N.A.I.P. de Calalzo, na província de Belluno. O E.N.A.I.P é um instituto profissional que conta com um chef italiano, que fala Português muito bem porque morou por 20 anos em Londrina. Será um curso especial apenas para os alunos do Brasil e será realizado de segunda-feira à sexta-feira, do dia 02 ao dia 14 de novembro. Os alunos estão acomodados no A E.N.A.I.P com refeições e alojamento com quartos duplos. Também está à disposição dos alunos um ônibus, com o qual irão passear nos arredores da cidade de Cadore e na província de Belluno. Durante o curso, foram planejadas algumas visitas em Veneza e se possível, em Pádova, visitando empresas e museus .

Um pouco da cozinha Veneta

Com mais cuidado, porém, certamente encontrará um número muito grande de pessoas que apontam o macarrão ou a pizza como “prato número um”. Hoje em dia a comida italiana é uma das mais apreciadas no Brasil e no mundo inteiro. Mas não é certamente só de massa que os italianos vivem. Seria, aliás, um pecado simplificar a extensa e tradicionalíssima gastronomia italiana nessas duas famosas preparações. Ao longo da península itálica, os diferentes climas, solos e relevos proporcionam matérias-primas únicas e muito distintas. Desde o Império Romano até os dias atuais, a região que chamamos hoje de Itália sofreu inúmeras influências dos mais variados povos. Houve períodos de fartura e também de crise. Todo este processo deixou marcas profundas na gastronomia italiana.

Talvez o maior segredo da culinária italiana não esteja somente nas preparações gastronômicas, mas sim na forma que os italianos encaram a comida e o ato de comer. Alimentar-se vai além do fisiológico, requer tempo, boas companhias e prazer. Foi assim que surgiu na Itália, na década de oitenta, o movimento Slow Food, que prega o retorno a valores simples, mas ricos e importantes como se alimentar de produtos saudáveis, frescos, com tempo para desfrutar o alimento e as companhias em torno da mesa. O movimento hoje é mundial. Mas essa é uma história para outra ocasião.

Assim como a Itália escreveu o seu nome na história da arte e do pensamento mundial, mestria semelhante foi utilizada para compor a sua gastronomia que, afinal, é uma maneira de expressão de um povo, no caso, os italianos. Mas essas saborosas receitas não ficaram restritas apenas aos patrícios de Leonardo Da Vinci, e foram parar no Novo Mundo. A partir de 1900, italianos migraram para Nova Iorque, Buenos Aires e São Paulo, tornando internacionais pratos como seus famosos spaghetti e pizzas.

O repertório gastronomico veneto é vário e sapiente, tratos que caracterizam todos os seus produtos, também os mais aparentemente simples. Risotos, sopas de verdura ou de feijão, fumeantes polentas, gnocchi e gostosos "bigoli" honoram o sector dos primeiros pratos enquanto, entre os segundos o peixe se impoe com "sardelle", capesante, grancevole, enguias, lulas, sopas e com o célebre "baccalà alla vicentina".
As carnes são preparadas em modo muito simples e os relativos pratos compreendem muitos animais selvagens e de criação, e também as misturas tradicionais como a histórica pastizada de caval veronese. Os doces numerosos e típicos são muitas vezes rústicas preparações de tipo puramente local, mas alguns como o pandoro veronese e o bussolà vicentino, alargaram a fama além das fronteiras da região como, também, os generosos vinhos desta terra rica de pareiras. A infinidade de respostas que receberá pode comprovar uma suposição há muito dita: gosto não se discute.

O Cuoco Mario Martinotti

Habilidosos como os mestres da Renascença, os cozinheiros italianos conseguiram misturar ingredientes de algumas etnias, como os árabes e espanhóis. Aprenderam com os árabes as técnicas de produzir frutas secas como figos e passas, além da utilização de açúcar, arroz, canela, açafrão, beringela e os doces de marzipã, feito com amêndoas. Souberam aproveitar alimentos vindos do Novo Mundo: tomate, batata, feijão, milho, cacau, rum e café. Só que os italianos transformaram esses produtos, basta citar o famoso cappuccino, e da batata fizeram o gnocche, juntando ovos, batata e farinha de trigo. Assim, para um grande curso, um grande cuoco: Mario Martinotti, que veio ao Brasil para ministrar o Curso de Cozinha Italiana com objetivo de divulgar a história da Tradicional Gastronomia Veneta, ele ensinou as principais receitas com muita competência e profissionalismo, através de aulas expositivas e práticas. Martinotti nasceu em Vercelli na Itália e reside atualmente na cidade de Valle Di Cadore, Belluno. Em 1968 recebeu o diploma de Contador e Perito Comercial junto ao Instituto Técnico Comercial CAVOUR. De 1969 à 1970, fez o curso de aperfeiçoamento junto ao Instituto de Varallo Sesia. Em 1971 foi recepcionista do Hotel Meierhof-Horgen, na Suiça. Em 1972 foi Maitre no Hotel Alexander-Thallvll, na Suiça. De 1972 à 1973, foi Meitre no Hotel Kaiserhof-Munique-Bavária, na Alemanha. De 1973 à 1979 foi Adminstrador do Complexo Turístico Ortano Mare, na Ilha de Elba, Itália. De 1980 à 1985 foi criador e gestor do Agriturismo Montesoffio-Urnino, Itália. De 1985 à 1993, foi Co-proprietário do restaurante Ostaria Del Porto, Bibione Pineda, Itália. De 1993 à 2002 foi Co-proprietário do restaurante Fuori Le Mura, em Biella, Itália. Entre 2002 e 2008 desenvolveu várias atividades no setor gastronômico junto a locais públicos e privados.

PROJETO DA CÂMARA ITALIANA DIVULGA POTENCIAL TURÍSTICO DE SANTA CATARINA NA ITÁLIA

A Câmara Italiana de Santa Catarina foi uma das instituições que teve seu projeto selecionado pela Secretaria de Turismo do Estado, no âmbito do Funturismo, para realização do Projeto “Santa Catarina e Itália: Um novo Caminho”.

O projeto tem por objetivo o fortalecimento do turismo catarinense por meio da aproximação de Santa Catarina com a Itália, estabelecendo uma relação de interface entre as duas regiões no setor turístico, com destaque para o turismo ecológico, enogastronômico, histórico, cultural, agroturismo e o turismo sustentável.

Dentre as iniciativas previstas no projeto, destaca-se a elaboração de um estudo sobre o setorturístico em Santa Catarina, que vai mostrar o panorama do setor e as oportunidades para investidores estrangeiros. Será realizada também uma visita à Itália nos meses de Outubro e Novembro, para a divulgação do potencial turístico catarinense, junto a importantes instituições italianas.

Na programação da viagem serão realizados os seguintes encontros: Ente Fiera de Verona, Centro Estero Veneto e Câmara de Comércio de Verona, Câmara de Comércio de Veneza. Está prevista ainda uma apresentação do potencial turístico catarinense durante a Convention das Câmaras Italianas no Exterior, organizada pelo Assocamerestero (Associação das Câmaras Italianas no Exterior), entre os dias 24 a 28 de outubro, na cidade de Salerno, que contará com a presença dos representantes das 74 câmaras italianas no mundo, das 103 câmaras italianas na Itália, empresários italianos e representantes políticos e do governo.

O modelo italiano de turismo poderá proporcionar elementos valiosos para os profissionais do setor em Santa Catarina, auxiliando na criação de novas atividades e novos conceitos, efetivando parcerias para a troca de boas práticas e a construção de redes (network) de colaboração, além de alimentar novos fluxos turísticos bilaterais.

A realização deste projeto visa facilitar a cooperação com a Itália, através de novos acordos, realização de missões, projetos na área de turismo, promoção de negócios e intercâmbios. Servirá ainda para ampliar a divulgação de Santa Catarina e seu potencial turístico e econômico, contribuindo na ampliação dos investimentos europeus em equipamentos turísticos no Estado, novas atividades, emprego e renda.

O Turismo, tanto na área de lazer e descanso, como na realização de negócios, é uma das áreas de maior desenvolvimento sócio-econômico dos últimos anos. Muitos fatores da vida moderna, como o aumento do tempo livre, o crescimento desordenado dos grandes centros urbanos e a própria globalização, vêm colaborando para o crescimento da atividade turística e, consequentemente, para a necessidade de fazer-se conhecer as demais comunidades e países.

A Câmara Italiana de Comércio e Indústria de Santa Catarina tem por objetivo realizar ações conjuntas com a Itália, para o desenvolvimento econômico das duas regiões, o que tem possibilitado a criação de oportunidades de cooperação, intercâmbio e a geração de negócios, entre os entes públicos e privados catarinenses e os da Itália, nas áreas sócio-econômica, turística e cultural.

PROGRAMMI FORMATIVI PER GIOVANI ORIUNDI VENETI ANNO 2009

CORSO : “ LA REALTA’ SOCIO-CULTURALE-PRODUTTIVA DEL VENETO. L’ECONOMIA ED IL DIRITTO INTERNAZIONALE NELL’INTERSCAMBIO COMMERCIALE CON I PAESI DI PROVENIENZA “

Vicenza 25 gennaio – 19 febbraio 2010

La presente iniziativa di formazione, organizzata in partnership con l’Ente Vicentini nel Mondo e con la Fondazione Giacomo Rumor-Centro Produttività Veneto, con il contributo della Regione Veneto, è rivolta a giovani oriundi veneti (entro la 3a generazione) di età compresa tra i 18 ed i 39 anni con ottima conoscenza della lingua italiana e ha come obiettivo di far conoscere ai discenti la realtà economico-produttiva del Veneto, la cultura e le tradizioni della nostra società, che sono state il vettore del successo di quest’area, e le ricchezze artistiche ed architettoniche della regione Veneto. Altro obiettivo principale è quello di fornire elementi professionali per quanto riguarda i diversi aspetti che caratterizzano gli interscambi commerciali con i loro Paesi di residenza. L’azione formativa, che si avvale della qualificata esperienza della “Fondazione Giacomo Rumor-Centro Produttività Veneto”, avrà come docenti persone che operano come consulenti o dirigenti di importanti aziende che attuano l’import/export di beni durevoli, semi durevoli e di largo consumo ed esperti del mondo della cultura e dell’arte, delle professioni, dell’economia, del mondo associativo ed istituzionale.

L’iscrizione al corso avviene mediante la compilazione dell’apposito modulo che dovrà essere inviato alla Segreteria dell’Ente Vicentini (tel. 0444/325000 - fax 0444/528124 – e-mail: info@ entevicentini.it ) entro e non oltre il 10 novembre 2009. La Commissione Cultura dell’Ente analizzerà le domande pervenute, dando successiva conferma di partecipazione a coloro che verranno selezionati.

I partecipanti beneficeranno dell’iscrizione gratuita al corso, del soggiorno e di un contributo massimo del 50% sulle spese di viaggio, e comunque non superiore a € 500,00: la corresponsione di tale contributo avverrà tramite la presentazione del biglietto aereo A/R, valido massimo due mesi, in classe economica.

PROGRAMMA

● Ambientamento degli allievi, aspetti socio-culturali ed artistici del Veneto, esercitazioni di lingua italiana.
● L’economia Nazionale (cenni) e l’economia Veneta (così detto Modello Veneto) – Le Pubbliche Istituzioni, gli Enti e le Associazioni di Categoria a supporto del tessuto economico e produttivo del Veneto
● Argomenti tecnici relativi all’organizzazione aziendale, al marketing internazionale, agli aspetti giuridici e alla contrattualistica internazionale, alla tecnica dei trasporti, alla tecnica valutaria, alle procedure doganali, alla normazione e certificazione e alle azioni promozionali degli Enti Pubblici
● Modulo formativo avanzato di informatica : internet e commercio elettronico
● Visite di studio ad aziende del Veneto che operano l’interscambio commerciale con l’estero e in modo particolare con i Paesi di provenienza degli allievi. Durante queste visite verranno organizzate delle relazioni, tenute da responsabili delle aziende, che porteranno a conoscenza degli allievi le strategie attuali e future relative al commercio con l’estero.

REQUISITI NECESSARI PER LA PARTECIPAZIONE E RELATIVO REGOLAMENTO

1) Il programma del corso di formazione è riservato esclusivamente a giovani con documentata (da allegare idonea certificazione) origine veneta in linea retta, entro la terza generazione, residenti all'estero.
2) Il partecipante dovrà possedere una sufficiente conoscenza della lingua italiana, parlata e scritta, tale da consentire l’apprendimento dei contenuti e da poter dialogare.
3) Si richiede titolo di studio superiore (preferibilmente diploma di laurea) inerente le materie del corso.
4) La partecipazione è aperta a giovani di età compresa tra i 18 anni e i 39 anni compiuti.
5) Nella selezione verrà data precedenza a quanti possiedono la cittadinanza italiana nonché a coloro che non hanno mai visitato l'Italia, come da loro dichiarazione.
6) Il partecipante dovrà portare con sé un certificato medico di buona salute e un’assicurazione medica, valida anche in Italia.
7) Al partecipante verrà rimborsata la spesa di viaggio fino ad un massimo del 50%, e comunque non oltre 500,00 euro, del biglietto aereo in classe economica valido massimo 2 mesi. Verrà inoltre garantita l'ospitalità a Vicenza durante il periodo del corso formativo.
8) Al termine del corso, ogni partecipante compilerà il “Questionario di soddisfazione” richiesto dalla Regione Veneto e consegnerà all'Associazione una breve relazione sull'esperienza vissuta.
9) Il partecipante è tenuto, durante il soggiorno, a partecipare a tutto il programma previsto dal corso e al rispetto delle leggi italiane. In caso di violazioni, l'interessato si assume personalmente ogni responsabilità e potrebbe anche essere espulso dal corso stesso.
10) Al termine del corso, il partecipante è tenuto a rientrare in patria. L'Associazione non prolungherà l'ospitalità e sarà quindi esente da ogni responsabilità.

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